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板栗如何贮藏?

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人气:-发表时间:2015-07-10 11:21【

板栗最适宜的贮藏温度为0℃,相对湿度为90-95%,气体成分为3-5%氧和1-4%的二氧化碳。

1、冷藏

冷库可以保持栗果适宜的贮藏温度,并且通过加湿或保湿措施,获得理想的贮藏效果。 将板栗装在麻袋或筐中,内衬打孔塑料薄膜可减少栗果失重和避免二氧化碳伤害,效果更好。码垛时要注意留出通风换气,如能使用架藏效果更佳。 

2、气调贮藏或薄膜袋(硅窗袋)贮藏

气调贮藏可以有效地控制发芽和霉烂,但是要注意二氧化碳不能超过10%,否则栗果会受到二氧化碳伤害,果肉褐变,味道变苦。如果二氧化碳浓度过度,可以用0.5-1%的消石灰或二氧化碳脱除器脱去多余的二氧化碳。除了气调库或塑料大帐气调外,还可以用0.04-0.06mm打孔聚烯薄膜袋或硅窗气调袋来贮藏栗果,如果将塑料薄膜与防腐剂相结合使用,不仅可以养活板栗失重,还可以降低腐烂率。具体做法是,将栗果浸入500ppm2,4-DLK 2000ppm托布津溶液中三分钟,沥去水分,装入0.06mm厚的打孔聚乙烯薄膜袋中,置于0℃库中,可以贮藏到第二年的5-6月份。板栗价值会增值数倍。 

3、沙藏法

沙藏法在板栗产区普遍使用,在堆藏空地、沟藏的沟库或窖中地面上,先铺4-6厘米厚的湿沙,沙的湿度以手捏不成团为宜。然后放一层栗子铺一层湿沙,堆积厚度为50-60厘米,顶上再铺6-8厘米湿沙。当沙面显现干燥时可以水喷湿,也可用湿稻壳或湿锯末代替湿沙,但必须是新鲜无霉烂的。沙藏法的贮藏温度变化较大,湿度也不易掌握,因此发芽、腐烂和霉变率较高,不能长期贮藏。 

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